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      什么是著色劑?

      • 分類:公司新聞
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      • 來源:
      • 發布時間:2019-12-06 15:18
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      【概要描述】 ? 色澤是食品最重要的感觀性狀之一,可以給消費者帶來極大的視覺沖擊。其在食品中的應用歷史可以追溯到古代埃及,大約在公元前1500年,當地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒來改善糖果的色澤。隨著工業革命的發生,食品工業也得到迅速發展,越來越多的色素被開發出來,形成了一個添加劑中一個重要的門類——食品著色劑。 ? 食品著色劑(Food Colorants),是一種主要旨在為食品著色,賦予食品鮮艷色澤和改善食品色澤的一大類食品添加劑。按照著色劑的來源可將其分為天然著色劑和合成著色劑兩類。天然色素部分是從植物中提取出來的色素,如胡蘿卜中提取類胡蘿卜素、從番茄中提取的番茄紅素等,也有部分來自于動物或微生物,如胭脂蟲紅、紅曲紅等。而合成著色劑則是利用人工合成技術制造出來的非天然色素,如胭脂紅、檸檬黃、亮藍等。 ? 著色劑在食品加工生產中的具體作用有: ? ① 改善因加工導致的食品天然顏色出現劣變,保持食物誘人的色澤。 ? ② 賦予食品顏色,如糖果、果凍等食品中添加食品色素可以增加消費者的購買欲和食欲。 ? ③ 使制品色澤統一,減少食品或成分在顏色上存在的天然偏差。 ? 著色劑并不可怕,我國對于著色劑的使用有著嚴格的審核程序和相關使用規范。并且我國對于人工合成色素的要求更高,所以只要按照相關規定合理使用,人工色素與天然色素一樣,都不會危害人體健康。

      什么是著色劑?

      【概要描述】


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      色澤是食品最重要的感觀性狀之一,可以給消費者帶來極大的視覺沖擊。其在食品中的應用歷史可以追溯到古代埃及,大約在公元前1500年,當地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒來改善糖果的色澤。隨著工業革命的發生,食品工業也得到迅速發展,越來越多的色素被開發出來,形成了一個添加劑中一個重要的門類——食品著色劑。

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      食品著色劑(Food Colorants),是一種主要旨在為食品著色,賦予食品鮮艷色澤和改善食品色澤的一大類食品添加劑。按照著色劑的來源可將其分為天然著色劑和合成著色劑兩類。天然色素部分是從植物中提取出來的色素,如胡蘿卜中提取類胡蘿卜素、從番茄中提取的番茄紅素等,也有部分來自于動物或微生物,如胭脂蟲紅、紅曲紅等。而合成著色劑則是利用人工合成技術制造出來的非天然色素,如胭脂紅、檸檬黃、亮藍等。

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      著色劑在食品加工生產中的具體作用有:

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      ① 改善因加工導致的食品天然顏色出現劣變,保持食物誘人的色澤。

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      ② 賦予食品顏色,如糖果、果凍等食品中添加食品色素可以增加消費者的購買欲和食欲。

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      ③ 使制品色澤統一,減少食品或成分在顏色上存在的天然偏差。

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      著色劑并不可怕,我國對于著色劑的使用有著嚴格的審核程序和相關使用規范。并且我國對于人工合成色素的要求更高,所以只要按照相關規定合理使用,人工色素與天然色素一樣,都不會危害人體健康。

      • 分類:公司新聞
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      色澤是食品最重要的感觀性狀之一,可以給消費者帶來極大的視覺沖擊。其在食品中的應用歷史可以追溯到古代埃及,大約在公元前1500年,當地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒來改善糖果的色澤。隨著工業革命的發生,食品工業也得到迅速發展,越來越多的色素被開發出來,形成了一個添加劑中一個重要的門類——食品著色劑。

       

      食品著色劑(Food Colorants),是一種主要旨在為食品著色,賦予食品鮮艷色澤和改善食品色澤的一大類食品添加劑。按照著色劑的來源可將其分為天然著色劑和合成著色劑兩類。天然色素部分是從植物中提取出來的色素,如胡蘿卜中提取類胡蘿卜素、從番茄中提取的番茄紅素等,也有部分來自于動物或微生物,如胭脂蟲紅、紅曲紅等。而合成著色劑則是利用人工合成技術制造出來的非天然色素,如胭脂紅、檸檬黃、亮藍等。

       

      著色劑在食品加工生產中的具體作用有:

       

      ① 改善因加工導致的食品天然顏色出現劣變,保持食物誘人的色澤。

       

      ② 賦予食品顏色,如糖果、果凍等食品中添加食品色素可以增加消費者的購買欲和食欲。

       

      ③ 使制品色澤統一,減少食品或成分在顏色上存在的天然偏差。

       

      著色劑并不可怕,我國對于著色劑的使用有著嚴格的審核程序和相關使用規范。并且我國對于人工合成色素的要求更高,所以只要按照相關規定合理使用,人工色素與天然色素一樣,都不會危害人體健康。

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